圣经食物中的生命智慧
营养学认为地中海膳食模式是世界饮食结构中最理想的膳食模式。意大利南部和希腊大部分地区，尤其是克里特岛居民的膳食结构可作为该种膳食模式的代表。该地区国家比较多，虽然文化背景、种族、宗教信仰、具体饮食不尽相同，但有着许多共同的特征：膳食富含植物性食物，作为欧洲主要的亚热带水果产区，盛产柑橘、无花果和葡萄等，以新鲜水果作为典型的每日餐后食品；红肉食用少；大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯；喜欢食用含高质量蛋白质的硬小麦制作的面粉和通心粉等。圣经记载了古代地中海地区各民族的历史发展与变迁，是一部珍贵的历史文献，也是一部包罗万象的古代文化百科全书，其中有许多对饮食现象和独特生命观念的记载。
食物与生命密不可分，从宗教信仰的角度出发，圣经认为上帝是食物的来源，食物是生命的代名词。神说：“我将遍地上一切结种子的菜蔬，和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。至于地上的走兽和空中的飞鸟，并各样爬在地上有生命的物，我将青草赐给他们作食物。”“地必给你长出荆棘和蒺藜来，你也要吃田间的菜蔬。”“我给了你们每一种草本的种子，散布在大地的表面，所有树木，上面的果实，即是你们的食物！”食物是上帝赐给人的，“或吃或喝都要为荣耀神而行”。
圣经通过对食物的神圣化，彰显对生命的敬畏，这种敬畏来自同样的神性。最初的食物，如植物，本来自泥土，人也来自泥土，在本质上具有一体性。生命的意义均被上帝所赋予，故又具有共同的升华，使食物与生命本质天然地联系起来。
圣经记载了地中海地区居民对面点及其制作工艺的认识和实践。在诸方面条件允许的情况下，食源越是丰富、工艺越是精美、口味越是多样，恰好就是对生命态度的最好诠释，因为食物最终构成了生命。圣经记载了大量富含碳水化合物的食物，饼类是其中之一。当时饼的种类之多，让人惊异，有无酵饼、有酵饼、葡萄饼、油饼、薄饼、白饼、调油的无酵细面饼等。在饼的制作上，细面用量比较精确。饼类烤制的方法环保，用的是诸如牛粪一类的自然燃料。饼可与其他食物同吃，以丰富营养，“要用无酵饼与苦菜，和逾越节的羊羔同吃”。当时居民食饼用面粉的现象已经相当普遍，影响到今天，人们仍然喜欢食用含高质量蛋白质的硬小麦制作的面粉和通心粉，这对促进该地区居民的身体健康起着重要的作用。
基督教的圣餐聚会十分重要，起始于主耶稣与门徒共进最后一次晚餐。当时，主耶稣在门徒面前分送饼与葡萄酒，“饭后也照样拿起杯来，说：‘这杯是用我的血所立的新约，是为你们流出来的。’”在基督教中，葡萄酒被视为“圣血”，是具相的食物体现生命的方式之一。酒的具体性延展为生命的无限性，因为饮用此酒的人灵魂与上帝同在。在圣经中，新鲜的和发酵的葡萄汁，都叫酒。酒来自植物，来自泥土、来自上帝的所造，在酒中体悟了生命，也彰示了生命。圣经中有不少关于饮酒的禁忌，尤其是对过量饮酒的限制，这也从另一角度反映出当时葡萄酒的流行。客观上，营养学显示，常饮葡萄酒有降脂、降血糖、强心、抗衰老等多种功效，适量饮用能促进身体健康。
徐刚（作者单位为四川大学道教与宗教文化研究所）
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