不出国就能尝到的地道韩料，这几家必打卡！

疫情让我们停下了探索这个世界的脚步，但美食或许可以让我们假装在旅途。美食台特约在韩国工作、生活多年的美食作者：炸酱文文，通过探索上海韩国街，让大家体验在韩国吃饭谈恋爱的感觉。

在对她说：사랑해（我爱你）之前，先学会和她一起说：맛있다（好吃）！

于是衍生出了一套在餐厅谈恋爱法则，吃饭成了一场恋爱生死局。韩剧里的烧酒、咖啡、炸鸡只是韩餐文化的冰川一角。今天我就从吃早饭开始教你，如何边吃边恋爱。

作为釜山的活招牌，正宗的汤饭馆，汤饭/小菜就几种，门口放着一口煮沸腾的猪肉汤大锅。虽然只有几种选择，但男生开口点单起就是学问：太迁就没主见，太武断不体贴，所以打开菜单就是开始考试。

送分题：经典「猪肉汤饭」必点。都说猪肉上的韭菜是汤饭灵魂，但建议要加一勺虾酱，不止增鲜，搭配辣椒酱的汤会让你相信爱情就在面前，直到见底。

鲜嫩的内脏，汤中一焯，咬上一口的满足感远远超越了我们对于脂肪的追求。至于其他重口汤饭，我建议初学者还是缓缓，毕竟是约会。

如果你安排汤饭馆成为约会的第一站，那么也可能成为你的最后一站（上海的汤饭选择不多，大多饭在汤内，主要原因：肉少，用饭顶着）。

选餐厅细不细心，看上桌的泡菜，无论是种类还是口味，里面学问大得很（详见下文）。汤饭馆没有韭菜，就像出门没带手机。

大考都过了，点菜保底就好。「豆腐泡菜」是可以毫不犹豫点的一道国民下酒菜，从喝啤酒的外婆到喝奶的小朋友，都会喜欢。韩国豆腐的口感介于老豆腐和嫩豆腐之间，豆香味更足，却没有豆渣的腥味。

底下的泡菜炒肉片，店家大多会拿熟透的酸泡菜制作。拌着豆腐一口，那种口感正巧弥补了汤饭的清淡。

恋爱初期绝不要尝试，因为吃完身上味道太重，没办法继续约会。除非是女生主动要求去吃，如果是男生选的，可能会收获女生的反感。

清麴酱汤，年轻人尤其是职场人，很少敢触碰。中午吃了，下午在办公室会被嫌弃，还会被大家背地里叫“老古董”。真爱都是去专门的酱汤店偷偷享受。

阿姨汤饭面馆

炸酱面在韩国人心中地位仅次于泡菜，80年代有个组合叫GOD，唱过一首歌：《妈妈说自己不喜欢吃炸酱面》，有段歌词：

1）炸酱面还是海鲜面？（在韩国人心里作为中华料理的炸酱面与海鲜面之间的选择就是一场博弈论，天天在上演）

于是韩国人发明了：半半碗，瞬间你就可以同时拥有2种口味面。当然就算你选了半半，女生还是会问你更喜欢谁！第一次吃炸酱面最重要的是什么？别穿白衣服。

2）「糖醋肉」，是蘸着吃还是淋着汁吃？（因为炸酱面多数来自中华料理店，所以糖醋肉有点像东北的锅包肉，必点）

其次在韩国人心里的中华料理核心菜有：干烹鸡、溜三丝、两张皮、炸饺子、麻婆豆腐，如果预算不够会点瓶青岛啤酒，预算充足那就上中国白酒。

有些餐厅为了更多选择，还加入了冷面。但在我心里，冷面就该是独立的存在（韩国/朝鲜冷面是一个庞大且复杂的民族问题，就不展开了，有兴趣的等我年底回延边专门写一篇），神圣不可侵犯。

美食面前永远是选择题，舍得两个字能最好的诠释；炸酱面的面劲道，炸酱香浓，往往一上口满嘴酱汁，止不住往嘴里嗦。而海鲜面因其鲜辣及海鲜的诱人，让人会想起海边的感觉。

一拼香韩式炸酱面（合川路店）别的店别去

推荐点单：半半（炸酱+海鲜面），其他看看就好

来韩国街肯定会逛超市，毕竟还是能假装在韩国emark的感觉；如何辨别哪家超市值得逛？因为附近韩国居民多，所以只要看超市末尾有没有卖鲜鱼、生肉的就知道地不地道了。

但你凑巧忘了，那它就成了一个瓦斯弹，冰箱会遭殃。

我所说的泡菜，是超市里延吉老太太手工做的各种泡菜：韭菜、紫苏叶、萝卜、黄瓜、黑豆这些算是平常货。还有生章鱼、牛板筋等才是神一般的存在。

当然这些和家里妈妈用虾酱腌制的还是有距离的，但对于身在上海的我而言，每个小罐子都是快乐星球。

此时回看一家餐厅，桌上摆放的小食虽然免费，也足以见证老板用心与否。最适合的就是最合适的，爱情也是，勉强的始终吃不惯。

我觉得这些就是朝鲜族的“周黑鸭”。

这个（下图）就是我先前说的：流动的臭豆腐，清麴（清曲）酱汤。你可以把它当做榴莲去想象，爱的人不可自拔，周围的人呼吸颤抖。

虽然新品、种类繁多，感觉隔几天就会有新品问世，但是！！！维他500永不下架，它可能不会占据货架的C位，但是它永远不会落灰，它是鼻祖！！！

逛超市，能聊人生，用的，吃的，无话不谈。一个类目一个人生，从童年聊到现在。我时常在零食区逗留，幻想着自己只有6岁，牵着妈妈的手，如今牵着孩子的手。

Kmart（井亭天地店）

推荐：牛肉粉、维他500、手工泡菜（章鱼、牛板筋、萝卜、鱼干）、方便面（炸酱面）、大酱、米酒

当然对于酒量不好的，也可以尝试马格利，就是搭配小金壶那款。

如果你一定要点主食，那就选海鲜饼或者生蚝饼。

记住这时候说一句：你知道为什么一定要点跳水吗？ 

跳水其实就是海参、鲍鱼、左口鱼拌酸汤。非常开胃，适合作为前菜，一小杯烧酒能让你和她打开彼此的心房。

至于刺身，我想大家再熟悉不过了吧，韩国本土刺身店多数都在类似鹭粱津海鲜市场楼上。一般你在楼下买完整鱼，杀完，搭配一些鲍鱼等，鱼滩老板都会把剃下的鱼骨交给楼上餐厅给你做辣汤。

如果第一次约会不懂鱼，可以点拼盘。但如果恋爱久了，就要找到属于自己的口味。鱼边旁的字不下百个，百种鱼中找到属于自己的口味，是一个漫长过程，但结果会属于你们两个（少吃三文鱼）。

我个人在韩国济州岛时很喜欢当地的带鱼刺身，有机会一定要尝试下，那种肥润的口感是你难以解释的舒畅，口感胜过和牛。

不止烤肉，刺身也会用苏子叶包着吃，放点姜片、豆芽、新鲜山葵。这种口味会让你由内而发的喜欢韩国鱼生。

吃剩下的刺身可以放在辣汤里煮着吃，建议女生喝酒前，男生一定要帮她盛一点热汤，特别是秋天。

正东津

疫情2年多没有去首尔，也未能回到老家延吉，3个多月的隔离中重温了《请回答1988》，最感动的除了纯真的爱情就是美食。

韩国街150家韩式料理店，这里会有你的爱情和未来！