三月不减肥，四月五月六月......这整年都徒伤悲。

每当临近露肉时节，减肥达人们开始水煮一切。但没几天，看到索然无味的西兰花、鸡胸肉，他们的胃开始隐隐泛酸。好身材三分练七分吃，吃得不好减脂事业很难坚持，依然会成为夏天最壮的风景线，想拿下这七分，低脂也要有滋有味，蘸水大法了解一下。

一提到减脂就是鸡胸肉，这时候来个沙姜酱可以迅速搞定一切鸡肉，这一点还是从广东人的沙姜鸡悟出真谛。

沙姜气味独特，带点辛辣，剁碎出香，锅中倒入油，没过姜泥，搅拌，加入葱粒蒜蓉葱粒，继续不断搅拌，颜色变黄就可以关火备用了。

配点虾干激发深层味道，可解腻且助消化。不知道白灼鸡肉配什么的时候，蘸点沙姜酱，新的一天继续坚持。

水煮菜让人毫无食欲，但是学学云南人用小米辣酱油蘸水（点击蓝字查看）涮一涮，可以迅速让清汤寡水吃出万重味道。

这道蘸水的灵魂是小米辣，加入香草、薄荷、姜葱蒜，再舀上一勺鲜酱油。无油无脂，提筷夹起白水煮过的蔬菜；清爽微辣，激发菜的甘甜；冰火两重天，白水菜从此告别索然无味。

柠檬的酸可以很好地中和脂肪的油腻。云南人的柠檬蘸水为我们上了一堂生动的刮油课。

与普通蘸水不同的是，它是荤酱料。柠檬撒里加入了牛里脊肉，再蘸上白灼肉，蛋白质叠加，事半功倍。

云南当地人将牛里脊切片炒干剔除牛筋，再加入香菜、柠檬水、青柠、小米辣、涮涮辣、韭菜、矿泉水，配料全部来自大自然。如果在家就想立马做，减脂达人们不必纠结于买不到的配料，备好青柠、小米辣也能完美复刻。

青花椒蘸水适合配白切猪肉，这个灵感来自四川这道老妈蹄花蘸料。

蹄花富含胶原蛋白，营养十足，想减脂期间来一口，其实用白汤熬制就好。配上专属的青花椒蘸水，生抽、芝麻，有浓有淡，一碗下肚，减肥事业依然动力无穷。

干碟配菌菇、西兰花或者水煮肉，这是最快速的入味方式。干辣椒碾成辣椒面，这碟蘸水简单，粗暴，油分也一并蒸发。

最常见的方子莫过于二荆条干辣椒+花椒+生花生+白生芝麻+白熟芝麻的组合。

生芝麻与生花生让口感润滑，而熟芝麻让减脂餐增香提味。

每天做蔬菜很麻烦，没有味道更烦恼，还不如一口气煮个素高汤蘸水，往减脂餐上淋一淋。

豆芽、玉米、菌菇在沸水中翻煮，撇去浮沫。直到食材鲜味被充分提取，盛出保存，一次性可以多备几餐。接下来一周，无论是吃素菜还是无味肉菜，加一点素高汤，两片姜，就是一顿美味了。

要想多减减肉，有时候可以试试反其道，比如学习贵州人爱上一个低脂健康却比较小众的食材——折耳根。

第一次吃折耳根，被它的涩、腥、苦、甜交织的刺激感笼罩，但把它剁一剁，加点盐和小米辣，拌进菜里，闻起来上头，吃一口，有点意思。

 万能蘸水，挥手对肥肉说拜拜 

减脂想要快准狠，身边酱料却并不充足，这时候来个简单快手的万能蘸水可一解燃眉之急。小辣椒、酱油、一丢丢糖就是神来之笔。微辣加速新陈代谢，一点糖为酱油提鲜。

三者混合搅一搅，浇在轻食沙拉上拌一拌，立马水煮虾滋润了，蔬菜叶鲜嫩了，原本食之无味的玉米也悄悄吃完了。

突然豁然开朗，原来减脂路上加点蘸水，苦日子还能有个盼头。不知道跟着这些蘸水试一试能瘦个几斤，反正台台要先行一步，立马进行每年一次的减肥了，有人要一起吗？