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冬吃萝卜赛人参，又到了白萝卜最好吃的时间！作为冬季最热销的根茎类蔬菜，它热量低，水分含量又高，能有效缓解秋冬身体的干燥状态。
记得台台小时候不太爱吃白萝卜，总觉得它有一股隐隐约约的涩味。后来家里人给我做了一锅鲍汁萝卜煲，不夸张地说，里面的萝卜啊，水润鲜甜，在汤汁里一泡，比肉还香！
正好前几天有粉丝留言想看素煲，今天台台就带着主角萝卜，给大家带来一道我最喜欢的鲍汁干贝香菇萝卜煲。萝卜还有消积滞、化痰热的作用，秋冬大鱼大肉吃多了，吃它正好解解腻。先来准备配菜，干贝和干香菇分别用温水泡发2小时，用刀背碾碎干贝至丝状，泡完的干香菇切丝，香菇水留着备用。 去完皮的白萝卜，切成2cm左右的厚块，用小刀削去萝卜块边缘的角，将它修整一下成为可爱的萝卜墩，这样萝卜不会被煮烂，也不会变形。 热锅倒油，加入葱白末、干贝、香菇丝和冬笋片，炒香，再加入蚝油、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀。（家里有鲍汁的话，可以加一些增加浓稠和鲜美度。台台偷懒了，多加了些蚝油和冰糖来代替鲍汁，味道也很有层次感。）翻炒两分钟后，倒入白萝卜块和香菇水，最后加入少许热水直至其没过食材，盖上盖子中小火焖煮30分钟。30分钟后，伴着咕嘟咕嘟声掀开锅盖，倒入鲜香菇再盖上盖子焖煮5分钟，大火收汁！最后倒入水淀粉勾芡，撒上一点葱花，这道鲍汁干贝香菇萝卜煲就做好啦！ 萝卜被煨得软乎乎的，吸饱了汤汁，用筷子轻轻一戳，就能把它轻易分开。咬上一口，唇齿间皆是鲜甜。这样一锅满满当当的纯素煲，香到拿肉给我都不换！你们都爱吃萝卜吗，最喜欢什么吃法呀，欢迎分享！
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