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初春回温宜补水!吃它清润顺滑水嘟嘟

点击右边星标👉 美食台 2022-08-23

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春日渐暖,就想喝些清润的小甜甜。

桃胶,颗粒晶莹如琥珀,吸饱水分更是剔透。炖煮后愈发软糯、顺滑,这种滑溜溜的口感,最适合做滋补甜汤、甜品。

桃胶又叫“桃花泪”,本是桃树为抵御病虫侵害、自愈枝干产生的胶状物,一般在春季随着桃花盛开时分泌。
古人认为它能活血止痢,吸饱水分的桃胶容易令人饱腹,也有利于清润肠道。


桃胶虽不能补充胶原蛋白,但胜在口感清润顺滑水分足,和滋补、养颜的的食材搭配起来,锦上添花!

01 | 银耳桃胶雪梨甜汤

桃胶最讨喜的做法,是和银耳一起炖甜汤,我们先做一款银耳桃胶雪梨甜汤。

桃胶冷水浸泡10小时以上,等它充分吸饱水分后,剔除表面的杂质。
 

冷水入锅,加入提前泡好的皂角米,让口感更有嚼劲。泡发的银耳撕碎,加入红枣、枸杞和冰糖,最后加入雪梨片。

大火烧开后小火炖煮一个半小时,中途要不时搅拌,防止糊锅。

桃胶、银耳口感软糯顺滑,红枣枸杞补气养血,梨子的加入让味道更加清甜。这一碗喝下去,水嘟嘟的!

 02 | 椰奶桃胶血糯米

滑溜溜的桃胶搭配又Q又糯的血糯米,就是奶茶店爆款搭配啦!

血糯米提前浸泡一夜,加入泡发的桃胶、少量冰糖,冷水入锅。

大火烧开,转小火煮一个半小时,中途同样要搅拌防糊锅。等血糯米煮开花,就可以关火了。

做好的血糯米桃胶淋上椰奶或鲜牛奶,口感香滑,奶香浓郁,奶茶店爆款轻轻松松喝到咯!

用桃胶做甜品,过程并不复杂,只是需要多一点点时间和耐心。气温回升,春意盎然,有空不妨在家试试,一起迎接水嘟嘟的春天吧~

点击视频查看桃胶两吃的详细做法
文|Ruka
图|十一


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