美食台独家原创视频
老话儿说：“不出正月都是年”，台台家的家族聚餐依然在热热闹闹地进行着。前一段时间给家人做个简易的“家庭版豉油鸡”，爸妈一吃赞不绝口！
美食台的规矩就是绝不藏私，这就把超简单的家庭版豉油鸡做法教给你。
做一次能够吃3天，烫点青菜看上去和餐厅里的豉油鸡饭根本没两样，只要有耐心保管一次成功！
制作豉油鸡最好选择清远鸡，实在买不到可以选择走地鸡或是三黄鸡。在清水中倒入广东米酒，放入鸡肉浸泡20分钟去除血水。（最好浸泡20分钟以上，并经常换水）
浸泡的同时我们把姜切片、红葱头对半切开、葱切段备用。
鸡肉泡出血水后，用厨房纸擦干水分，这一步不能偷懒，水汽会影响鸡肉的口感，不擦干，鸡肉有腥味。热锅冷油爆香姜片、葱段、红葱头，趁热倒入生抽、老抽以及500毫升开水。
这时我们往料汁中添加冰糖、红糖、黄片糖，红糖可以使鸡肉颜色红亮，黄片糖香甜不腻，有滋补的作用哦~
大火煮开后转中小火放入鸡肉，不停往鸡上面浇酱汁，浇煮10分钟，10分钟后将鸡肉翻身，继续浇煮10分钟。一边浇一边煮的方式可以让鸡肉熟的同时保证鸡肉的鲜美与滑嫩，出锅后的豉油鸡“鸡味”更足。
盖上盖子焖5分钟，将鸡翻身再焖5分钟，两面焖煮可以让鸡肉完全熟透的同时更入味。
等着豉油鸡放凉的时候，还可以准备一个家庭版姜葱油，姜切末、葱切碎，撒少许盐，淋上热油搅拌均匀，就完成啦！
制作好的豉油鸡咸香回甜、口感嫩滑，一定要一次多做些，不然一不注意就被家人抢光了！
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